“好歡螺”好歡樂螺螄粉 2023

好歡螺螺螄粉：有一種大眾歡迎的小吃米粉,它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣,於市井之中,隨處可見,隨手可得。

它具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,因有奇特鮮美的螺螄湯,使人吃一想二。

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。

精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

地道的好歡螺螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源於螺絲粉裏的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

我們分辨一個食物好不好吃，通常都是從色，香，味，形上來做判斷。如果色澤美麗，香氣撲鼻，外觀誘人，一般來說肯定是極好吃的了。但是生活中卻有這些食物，比如榴蓮，臭豆腐，螺絲粉，光是聞到那個味道就已經讓人受不了了，可謂是臭飄十裏，再別說吃了。

但是吃過的人相反不再厭棄它們的臭味，反而逐臭而歡，因為它們吃起來很香，讓你吃過就忘不了，喜歡上它們獨有的味道。

有人總疑惑，為什麽螺螄粉那麽讓人欲罷不能？但當嗦到第一口螺螄粉的時候，你會覺得一切都值了。千萬別小瞧一碗簡簡單單的螺螄粉，要想做成勾魂的螺螄粉，每一個、小細節都有玄機。

就拿粉來說，製作螺螄粉要用陳米。雖然放久的米會失去油性，膠質散盡，但吃起來彈性卻很好，“越陳越好”是螺螄粉米粉爽滑的秘密。

通常螺蛳粉提供的就是精选陈米做成的干圆米粉，煮熟后嫩滑弹牙，即使煮软也不会像面条一样，一夹就断，软也软得很劲道。最棒的是它的粉偏细，吃的时候蘸得汤汁更多，在口腔里带来的味道更炸裂。

螺蛳粉中必备的其他配料也不含糊，不仅有劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，还有辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致，在缸里浸泡足月的酸豆角和酸笋是味蕾炸弹，是把你留住的秘密武器，它们的特殊风味让你再难把螺蛳粉忘却。

而袋裝螺螄粉相對於泡面的繁瑣，其實也可以理解為能夠自己動手做出屬於自己的螺獅粉，一碗正宗的好歡螺螺螄粉從自己手裏出來，不得不說也是一種自豪感，畢竟也有點技術含量，不是簡單的沖泡。

它號稱少女殺手，越美的姑娘越難抵抗，它沒有酷炫精致的外表，也沒有沁人心脾的口感，相反，有幾分臭味，有幾分粗糙，它就是宿舍轟炸機，單身狗的最強伴侶。

深入嘗試後，其實味道非常好”。實際上，我是非常喜歡吃螺絲粉的，但是大多數人對螺螄粉都不敢嘗試，那些見到身邊的人吃螺螄粉，也都會嫌棄味道難聞。味道難聞，是普通用戶對螺絲粉的認知，也是大多數人所認為的事實，我們並沒有否認或扭曲螺螄粉的難聞，而是勸用戶去嘗試一下，深入嘗試一下，你或許會發現不一樣呢。當你去嘗試，生活就變得多姿，螺螄粉只為遇見更好的你。