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好歡螺推薦:讓台灣愛上螺絲粉味道

好歡螺推薦:於愛粉之人而言, “嗦粉”之樂,妙不可言!“嗦粉”是吃粉之意,多數愛粉之人均稱之為“嗦粉”,以此表達吃粉時對美味的滿足和享受。

螄粉是如何崛起的?面對同質化問題,螺螄粉品牌如何保持差異化發展?作為知名品牌,好歡螺又有哪些優勢?

針對這些問題,本刊采訪到好歡螺市場部負責人(以下簡稱“負責人”),共同探析螺螄粉的網紅之路。

最初,粉和螺螄分屬兩種食材。柳州人愛食粉,也愛螺螄。“能不能把螺螄和粉一起食用?”於是,柳州夜市上逐漸出現了“螺螄粉”這一新食物。之後,螺螄粉便被奉為當地美食,凡往柳州之客,必“嗦”一碗粉!

2014 年,柳州第一家螺絲粉企業誕生,螺螄粉開始走上企業化發展之路。此後幾年,螺螄粉知名度日益提高,銷量一路攀升。

2020 年是螺螄粉發展的重要一年。螺螄粉主要以線上銷售為主,當前網店數已突破一萬家,這種銷售方式在疫情的特殊情況下尤為重要。數據顯示,相比 2019 年,2020 年螺絲粉的銷量同比增長幅度最高達 289%。市場需求的激增,倒逼螺螄粉企業加大生產力度,螺螄粉甚至一度出現了供不應求的情況。

柳州螺螄粉走紅後,相繼誕生了眾多品牌,如好歡螺、螺霸王、嘻螺會,等等。品牌日漸增多的背後,不可避免地出現了同質化問題。

“同质化可能是因为没有对比。近几年确实出现了很多低价的品牌,例如李子柒的螺蛳粉,10 元可以购买 3 包,价格很低。为什么李子柒会进入螺蛳粉市场?就是因为看到了螺蛳粉的消费浪潮。外行人可能觉得螺蛳粉品牌都差不多。但是,好欢螺敢保证,好欢螺和其他品牌的螺蛳粉味道肯定不一样,所以好欢螺不担心同质化的问题。”负责人解释。

好歡螺推薦-李子柒
好歡螺推薦-李子柒

“好歡螺對消費群體的定位有區分,好歡螺不需要覆蓋所有人群,只要抓住固定的消費群就行。因為任何品牌都不可能覆蓋所有消費者。好歡螺不擔心同質化,我們的價格也是最高的。面對品牌同質化,要走好自己的路,好歡螺憑良心專註做好每一碗粉,對得起消費者,這就可以了。”

在采訪中,負責人向本刊表示,好歡螺所用的湯料包,均由其創始人親自調配,“我相信在其他企業,沒有哪一個品牌的創始人親自調配湯料包,但是好歡螺的創始人一直在做,所以好歡螺的味道和其他螺螄粉品牌不一樣,有明顯區別。”

“好歡螺創始人在實體店已經深耕二十多年了,2015 年轉型升級做預包裝螺螄粉,就是高度還原了實體店螺螄粉的味道,保持原汁原味的口感。所以好歡螺和其他品牌最大的不同,就是鹵水包與實體店螺螄粉的味道保持了高度一致。而其他多數品牌都沒有實體店的行業經驗,是看到螺螄粉行業前景後轉型而來,其袋裝螺螄粉很難達到實體店的水準。”

談到好歡螺品牌的優勢時,負責人表示,“好歡螺最初的營銷是通過微商的方式,眾所周知,微商要想成功,必須有良好的口碑。好歡螺為什麽能成為螺螄粉行業的知名品牌?消費者為什麽會認可好歡螺?就是因為 好歡螺的味道好!好歡螺基本有 90% 以上的回頭客,消費者的口碑是最好的說明!”

好歡螺還有一個優勢,就是螺螄粉的各種原材料都是最好的,如花生、腐竹等,好歡螺都會選用最好的原材料。好歡螺有挑選原材料的固定程序,因此可以保證做到這一點。在螺螄粉進入生產環節之前,加工車間有專門的責任人員挑選原材料,不合格的原材料會退還給供貨商。”負責人介紹道。

通過疫情之下好歡螺的市場表現,負責人對未來好歡螺的發展充滿信心,“好歡螺未來的目標是,消費者一想到螺螄粉,就會想到好歡螺 ;好歡螺的最大夢想,就是讓台灣愛上柳州味道。”

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