柳州螺螄粉：在柳州，如果你吃到一碗湯很淡，又無味的螺絲粉，是沒有人會吃的。
米粉：用的是陳米，“越陳越好”，因為放入的米失去膠質，加工成米分后，吃起來的口感，及米粉的彈性會很好。
螺螄湯：是用江河的的小螺絲，用清水再泡2天，在泡的水中投入一塊鐵，用來去除讓人害怕的寄生在螺絲體內的血吸蟲，這樣螺絲肉才會更加的干凈。 高湯、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的螺螄湯。
怎麽沒有螺螄肉?”事實上正宗的螺絲粉是不放螺螄肉的，因為螺螄的味道已經融入湯中了。
配料：酸筍不能過酸， 蘿蔔幹不能太甜 ， 腐竹和花生要炸得恰到好處 。
先在鍋裏燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花，菜8分熟後撈出，淋少許辣油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。
柳州螺螄粉推薦
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好評很多，所以我也入手好幾回，整體評價：湯很厚實，而且在燙里是可以吃到螺肉的，真讓我驚訝到。米粉非常Q彈，久煮不斷。喜歡重口味的，可以認準了好歡螺這品牌。
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螺霸王也是熱銷的螺絲粉品牌，有4個口味。分別是經典原味、蕃茄味、麻辣味、加辣加臭味。煮后的米粉軟，湯汁味很濃厚。
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柳州螺螄粉推薦3–李子柒螺螄粉335g-400g:2個口味/售價約 NT$139- NT$ 159
第一紅人李子 柒 ，看到她的youtube上專門做了一期螺螄粉的視頻后，我就被深深的吸引。周邊的朋友試吃過她的螺絲粉后，紛紛表示，口味并不是很重，但湯汁非常的鮮美，關鍵是吃完后，不會覺著咸。
最讓人驚訝的是，配料真當十足的多。
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柳州螺螄粉煮法
所有的袋裝螺螄粉做法都大同小異。
1.拆開包裝分為四大塊：粉袋，高湯包，配料包，調味包。
不同牌子的袋裝螺螄粉主要是配料包有些區別，下文為您詳細介紹。
2.將粉包裏的粉拆出來泡水泡軟，沒有時間可以采取懶人做法：將粉和冷水同煮熟10分鐘左右，這樣粉就變軟啦，中間再加點醋效果會更好。
3.將水倒掉瀝幹，然後重新添加水再煮，煮沸為止。
4.水開後，將高湯倒入同煮，用筷子攪拌。
5.將除花生包以外的配料包依次拆開倒入同煮1-2分鐘左右，最後關火。
大家都知道螺螄粉聞起來臭臭的，該氣味來源是配料包的酸筍，不喜歡可以少加。
6.關火後加入花生並攪拌。嗜酸辣的朋友還可以根據口味添加醋或紅油，紅油是比較辣的，一次不能加太多。
7.最後我們將螺螄粉倒入碗中，稍涼後就可以吃了。
柳州螺螄粉 熱量
螺螄粉每100克的熱量等於：100大卡。
此類菜肴通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用!
柳州螺螄粉怎么吃更健康？
1.長期吃得過辣，總會刺激胃，從而影響身體對營養的吸收，這也就解釋了為什麽螺螄粉吃得過多會影響氣色。
2.不提倡常吃酸筍，是因為在其腌製過程中有可能產生一些有害物質。腌制的食物，也不能常吃。
專家建議，為了均衡飲食，還是不要把螺螄粉當成一日三餐的主食。
在吃粉的時候，不要放太多辣椒，少放腌製的配菜。
體力消耗較大的人可以適當增加雞蛋和瘦肉，兩者對補充能量很有幫助。
