柳州螺螄粉推薦:在柳州,如果你吃到一碗湯很淡,又無味的螺絲粉,是沒有人會吃的。
米粉:用的是陳米,“越陳越好”,因為放入的米失去膠質,加工成米分后,吃起來的口感,及米粉的彈性會很好。
螺螄湯:是用江河的的小螺絲,用清水再泡2天,在泡的水中投入一塊鐵,用來去除讓人害怕的寄生在螺絲體內的血吸蟲,這樣螺絲肉才會更加的干凈。 高湯、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的螺螄湯。
怎麽沒有螺螄肉?”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的,因為螺螄的味道已經融入湯中了。
配料:酸筍不能過酸, 蘿蔔幹不能太甜 , 腐竹和花生要炸得恰到好處 。
先在鍋裏燒開水,下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花,菜8分熟後撈出,淋少許辣油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然後加上配菜,最後淋入螺螄湯即可。
柳州螺螄粉推薦
柳州螺螄粉推薦1– 好歡螺螺螄粉:4個口味/售價NT$175- NT$ 198
好評很多,所以我也入手好幾回,整體評價:湯很厚實,而且在燙里是可以吃到螺肉的,真讓我驚訝到。米粉非常Q彈,久煮不斷。喜歡重口味的,可以認準了好歡螺這品牌。
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柳州螺螄粉推薦2–螺霸王螺螄粉:經典口味口味/售價 NT$168
螺霸王也是熱銷的螺絲粉品牌,有4個口味。分別是經典原味、蕃茄味、麻辣味、加辣加臭味。煮后的米粉軟,湯汁味很濃厚。
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柳州螺螄粉推薦3–李子柒螺螄粉:2個口味/售價約 NT$168
第一紅人李子柒 ,看到她的youtube上專門做了一期螺螄粉的視頻后,我就被深深的吸引。周邊的朋友試吃過她的螺獅粉后,紛紛表示,口味并不是很重,但湯汁非常的鮮美,關鍵是吃完后,不會覺著咸。
最讓人驚訝的是,配料真當十足的多。
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柳州螺螄粉煮法
所有的袋裝螺螄粉做法都大同小異。
1.拆開包裝分為四大塊:粉袋,高湯包,配料包,調味包。
不同牌子的袋裝螺螄粉主要是配料包有些區別,下文為您詳細介紹。
2.將粉包裏的粉拆出來泡水泡軟,沒有時間可以采取懶人做法:將粉和冷水同煮熟10分鐘左右,這樣粉就變軟啦,中間再加點醋效果會更好。
3.將水倒掉瀝幹,然後重新添加水再煮,煮沸為止。
4.水開後,將高湯倒入同煮,用筷子攪拌。
5.將除花生包以外的配料包依次拆開倒入同煮1-2分鐘左右,最後關火。
大家都知道螺螄粉聞起來臭臭的,該氣味來源是配料包的酸筍,不喜歡可以少加。
6.關火後加入花生並攪拌。嗜酸辣的朋友還可以根據口味添加醋或紅油,紅油是比較辣的,一次不能加太多。
7.最後我們將螺螄粉倒入碗中,稍涼後就可以吃了。
柳州螺螄粉 熱量
螺螄粉每100克的熱量等於:100大卡。
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用!
柳州螺螄粉怎么吃更健康?
1.長期吃得過辣,總會刺激胃,從而影響身體對營養的吸收,這也就解釋了為什麽螺螄粉吃得過多會影響氣色。
2.不提倡常吃酸筍,是因為在其腌製過程中有可能產生一些有害物質。腌制的食物,也不能常吃。
專家建議,為了均衡飲食,還是不要把螺螄粉當成一日三餐的主食。
在吃粉的時候,不要放太多辣椒,少放腌製的配菜。
體力消耗較大的人可以適當增加雞蛋和瘦肉,兩者對補充能量很有幫助。