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螺霸王螺螄粉麻辣一口就上“瘾”,到底有多勾魂?

螺霸王螺螄粉麻辣:柳州,一個地處廣西中部偏東北,境內地勢北高南低,以山地和丘陵地貌為主的一個城市。

它沒有大現代都市的光彩陸離,也沒有文化古城的紅墻琉璃,卻有著似一條幽藍飄帶繞山間的柳江,也有著委婉青郁的丘陵,更有著奇特壯麗的丹霞地貌。

不張揚,不喧嘩,不磅礴,僅俊秀。柳州,保持著一種未開發的寧靜。

正是這樣一個鐘靈毓秀、山青水靈的地方,寧靜而溫柔的,以原生態的自然,孕育出了富有柳州地方特色風情的螺霸王。

螺霸王螺螄粉食材

螺霸王螺螄粉麻辣,坐落於柳州市柳南區,是柳州市著名的螺螄粉生產企業。每天至少有十萬包螺螄粉從這裏遠銷全國各地,甚至海外。

螺霸王的食材原料都取自天然,每一包螺螄粉的背後,都有一套名為“原滋原味”的堅持與講究。

螺螄湯,是一碗螺絲粉的精髓,采用怎樣標準的螺螄熬湯,是製作一碗優秀螺螄粉的第一道講究。

並不是所有的螺都適合熬螺螄湯,螺的品種、大小以及生長環境都有一定的講究。水質,是決定好螺生長環境的首要因素,水的流動性、礦物質含量、含泥量等,都直接影響螺的肉質情況。

摸上來的螺,要放一把粗鹽,撒一點辣椒,讓其吐沙、去泥,浸泡24小時之後再經過去尾,螺螄才能用來熬湯。螺螄湯不僅僅是螺螄熬出來的湯,湯料、熬製方法均有大講究。

一碗優質的螺螄湯,其原材料不光是有螺螄,還需搭配新鮮的筒骨、雞、幾十種中草藥一起熬製。螺霸王的螺螄粉,經過了幾十次甚至上百次的搭配,才選出一道。

為了把湯料食材的味道完美的融合在一起,螺霸王的每一鍋湯都采用了耗時較長的古法熬製,也就是猛火燒開後,轉用小火慢燉6~8個小時,這才有了鮮甜入味而不渾濁的上等螺螄湯底。

除了湯底,一碗好的螺螄粉,還需輔以優良的配料。其中,氣味獨特的酸筍,是個重要的角色。

螺霸王螺螄粉-配料
螺霸王螺螄粉-配料

麻筍,是製作螺絲粉配料最好的筍種,每一顆被采摘下來的筍的規格,也是有嚴格講究的。為了做好酸筍食材的源頭把控,螺霸王承包了上千畝的酸筍基地,自行種植、采摘、腌製。

螺霸王的酸筍基地,采用經過三重過濾後的山泉水,對新采摘的筍進行沖洗過濾。清洗過後的鮮筍直接被送去切絲,然後裝壇腌製,為了保證製成後酸筍的口感,鮮筍從采摘到裝壇,整個過程要保證在8小時裏完成。

螺霸王螺螄粉-酸筍
螺霸王螺螄粉-酸筍

除了味道的把控,安全檢驗這一環節對於食品產品來說也是十分重要的。

螺霸王在產品質檢上,從原料入廠、製作過程、產品出廠三個環節進行嚴格的把控,這是螺霸王的良心,也是螺霸王做為享譽四方的柳州“名片”的一份責任感。

螺霸王螺螄粉-品質保證
螺霸王螺螄粉-品質保證

无论是经过爬山涉水、苛刻甄选出来的食材,还是经过反复调试、百里挑一的汤底搭配,抑或是经过一丝不苟、严格把控的检验程序,都是螺霸王旨在让各方食客,品上一碗讲究的地道柳州螺蛳粉的体现。

舌尖柳州,霸道美味,螺霸王作为广西官方评选出30款独具地方文化印记和民族风情的伴手礼产品之一,在袋装螺蛳粉中,入选为全能型选手。

1.經典原味(內含鵪鶉蛋)

螺霸王螺螄粉-經典原味
螺霸王螺螄粉-經典原味

水煮型即常規的袋裝螺螄粉。各個品牌袋裝螺螄粉的煮法大同小異。先沸水煮米粉,過清水後再次入鍋煮,再依次加入湯料和配菜。

螺霸王螺螄粉-經典原味配料包
螺霸王螺螄粉-經典原味配料包

2.螺霸王螺螄粉麻辣

螺霸王螺螄粉-麻辣味
螺霸王螺螄粉-麻辣味

原味和麻辣味最大的區別在於辣油的成分,麻辣加了一味花椒,口感更加香麻。原味贈送的配菜是2顆鵪鶉蛋,麻辣味贈送2根大豆拉絲蛋白條。

螺霸王螺螄粉-麻辣味配料包
螺霸王螺螄粉-麻辣味配料包

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