人氣熱賣 螺霸王 螺螄粉 4味可選

螺霸王螺螄粉視頻

螺霸王螺螄粉食材

螺霸王的食材原料都取自天然，每一包螺螄粉的背後，都有一套名為“原滋原味”的堅持與講究。

螺螄湯，是一碗螺螄粉的精髓，采用怎樣標準的螺螄熬湯，是製作一碗優秀螺螄粉的第一道講究。

並不是所有的螺都適合熬螺螄湯，螺的品種、大小以及生長環境都有一定的講究。水質，是決定好螺生長環境的首要因素，水的流動性、礦物質含量、含泥量等，都直接影響螺的肉質情況。

摸上來的螺，要放一把粗鹽，撒一點辣椒，讓其吐沙、去泥，浸泡24小時之後再經過去尾，螺螄才能用來熬湯。螺螄湯不僅僅是螺螄熬出來的湯，湯料、熬製方法均有大講究。

一碗優質的螺螄湯，其原材料不光是有螺螄，還需搭配新鮮的筒骨、雞、幾十種中草藥一起熬製。螺霸王的螺螄粉，經過了幾十次甚至上百次的搭配，才選出一道。

為了把湯料食材的味道完美的融合在一起，螺霸王的每一鍋湯都采用了耗時較長的古法熬製，也就是猛火燒開後，轉用小火慢燉6~8個小時，這才有了鮮甜入味而不渾濁的上等螺螄湯底。

除了湯底，一碗好的螺螄粉，還需輔以優良的配料。其中，氣味獨特的酸筍，是個重要的角色。

麻筍，是製作螺螄粉配料最好的筍種，每一顆被采摘下來的筍的規格，也是有嚴格講究的。為了做好酸筍食材的源頭把控，螺霸王承包了上千畝的酸筍基地，自行種植、采摘、腌製。

螺霸王的酸筍基地，采用經過三重過濾後的山泉水，對新采摘的筍進行沖洗過濾。清洗過後的鮮筍直接被送去切絲，然後裝壇腌製，為了保證製成後酸筍的口感，鮮筍從采摘到裝壇，整個過程要保證在8小時裏完成。

除了味道的把控，安全檢驗這一環節對於食品產品來說也是十分重要的。

螺霸王螺螄粉參數

螺霸王螺螄粉圖片

螺霸王螺螄粉煮法

1.將調制干米粉及約500ml冷水一起放入鍋中，煮至沸騰。

2.沸騰持續8-10分釧，再用碗將米粉盛出。

3.重新加500冷水煮沸，把之前煮過米粉加入鍋內，煮至米粉可用筷子夾斷。

4.將湯料、鵪鶉蛋、酸筍、酸豆角、黑木耳、蘿卜干 、一起入入鍋中攪拌。

5.放入花生，腐竹、辣椒油及酸醋攪拌，可自行加青菜，味道更佳，

6.一碗鮮、香、辣、爽的螺霸王螺螄粉即可食用。