世間萬物，唯有美食不可辜負，今天給大家分享的是一道風靡全國的美食螺螄粉。螺螄粉是廣西柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上秘制酸筍、油炸花生米、油炸腐竹、各種蔬菜等配料及濃郁的螺螄高湯水，其味道奇特鮮美，吃了令人流連忘返！本篇文章將為大家介紹關於螺螄粉的煮法大全
螺螄粉配料
現在很多人都喜歡吃螺絲粉，身邊卻很少有現成的螺螄粉店，只好在線上買袋裝的螺螄粉回來自己煮，非沖泡型袋裝螺螄粉一包，打開螺螄粉包裝，滿滿一大袋各種調料，一般除了干米粉之外，還有濃縮螺絲湯醬汁、酸菜、酸筍、油炸腐竹片、油炸花生、辣椒紅油、醋這幾種配料包。螺獅粉的配料大多都比較豐富，必須的調料包有：螺絲湯醬汁、酸筍、油炸腐竹片，其它可以根據口味自己添加。酸筍是地方特有食品，是用竹筍腌制的，有濃烈氣味，與榴槤臭豆腐一樣，不喜歡的就覺得奇臭無比，沒試過的可以嘗試一下再決定，不吃辣的話就不加辣椒油，改為普通食用調和油。
這裡也說明一下青菜的選用，正宗柳州螺螄粉按季節採用帶葉的細空心菜、苦麻菜，其它青菜按各人喜好吧（個人比較推薦空心菜）還可以加入現在比較流行的炸蛋（炸蛋這玩意吧，說實話是挺費油挺油膩的，但是架不住它好吃啊）炸蛋特別吸味，把它浸透在螺螄粉里吸透了湯汁的味道，真是越吃越舒爽。很多人說酸筍是臭的，對於愛吃螺螄粉的人來說，酸筍就是螺螄粉的靈魂呀，一定要加哦！
螺螄粉煮法
煮螺螄粉並不是一件容易的事，因為螺螄粉中的粉絲比較韌，很難煮熟，一直煮的話需要煮10分鐘以上，甚至需要更久的時間，可以將粉絲提前浸泡一個晚上，放入水中煮開即可。不過這個方法比較費時，相信很多急性子都沒有這個耐心等待。
螺螄粉冷水煮法
1.粉條冷水下鍋，放入粉絲煮10分鐘
2.關火將水倒掉，粉絲煮開以後沒有硬心，能夾斷即可撈出，過涼水，這樣比較筋道
3.重新煮水，依次倒入高湯、紅油、酸筍和配菜，讓它再煮3~5分鐘
4.下入小青菜、油炸花生米和油炸腐竹，再煮半分鐘即可。
花生米和油炸腐竹口感香脆，不宜煮太久。這道螺螄粉就煮好啦，根據自己喜好可以再加入醋包，配料袋的醋是調鮮味用的，依據個人口味適量加入，還可以加入其他滷味熟食之類的，讓螺螄粉更美味口感也更加的豐富。
螺螄粉的熱水煮法：
1.首先我們裝入小半鍋水燒開後，放入粉絲煮開2分鐘後關火，蓋住鍋蓋燜3~5分鐘，即可將粉絲撈出，將水倒掉。
2.重新裝入半鍋清水，依次倒入高湯、紅油、酸筍和配菜，將水煮開。
3.接下來下入粉絲煮開，下入小青菜、油炸花生米和油炸腐竹，再煮半分鐘即可。花生米和油炸腐竹口感香脆，不宜煮太久。
4.根據自己喜好可以再加入醋包，或者其他滷味熟食，讓螺螄粉更美味。想吃螺螄粉的不妨試試這樣煮吧~
乾撈螺螄粉
干撈螺螄粉是一種獨特的螺螄粉的吃法，就像干拌面一樣，干撈螺螄粉和普通螺螄粉的區別就在於普通螺螄粉是有湯料的，而干撈螺螄粉沒有。
1.鍋內倒入適量涼水，水量沒過乾粉。
2.大火煮開，小火慢煮，大概煮十分鐘以上，見螺螄粉包裝的時間。煮軟為止，因為後面不會再跟湯一起煮，所以這一遍要煮透。
3.煮好之後，過涼水，有冰水更好，更快。過涼之後的粉放一邊。
4.鍋內放入少量水，倒入螺螄粉底湯，筍絲，木耳菜，切好的西紅柿（可根據個人口味選擇，放一個西紅柿比較提味），煮開。
5.青菜放湯里煮一下，稍微軟了就撈出來。
6.湯煮好，把湯晾涼。（這時候可以去煎一個雞蛋）
7.湯晾涼後，放入豆乾花生 ，醋包。稍微泡軟。
8.拿一個大碗，放入晾涼的粉絲，放入青菜，放入晾涼的湯（可以撈稠的，稀的湯水放一兩勺就好，都放完會咸），放入煎雞蛋，倒點辣椒油。開吃。
炒螺螄粉
1.螺螄粉開水下鍋煮8-10分鐘，8成熟
2.青椒、洋蔥、蒜、火腿 切好備用，螺螄粉料包，提前打開備用
3.煮好的螺螄粉過一遍涼水，會更Q彈又不會黏在一起。瀝干水裝盤備用
4.鍋中放油，煎雞蛋煎到什麼程度 看你喜歡啦
5.用鍋中剩餘的油，放入紅辣椒、青椒、洋蔥、翻炒爆香
6.加入火腿、酸筍包、酸豆角包，翻炒一會兒，加入螺螄粉，繼續翻炒
7.加入螺螄粉湯料一半，加入一小勺老抽，上色！一定不要加很多湯料，不然就太咸了！
8.加入紅油包、酸醋包，繼續翻炒（用量根據自己喜好的口味調整，也可以在最後加進入，我喜歡把這些味道煮進去，更入味）
9.倒入腐竹花生，雞蛋再熱一下。蓋上鍋蓋，燜煮一會兒，湯汁收完了就可以出鍋
炒螺螄粉既保留了螺螄粉原本的滋味，還多了份鐵鍋的煙火氣
結語：
以上就是一些關於螺螄粉的煮法大全，就我個人而言，袋包螺螄粉我最喜歡的是好歡螺（推薦原味），他家的味道大概能還原柳州當地鮮煮螺螄粉味道的85%，還有螺霸王、李子柒味道也不錯哦~
