螺絲粉為什麼臭?

最佳回答者:

Hellen
Hellen

回答於2024 年 5 月 9 日

螺絲粉的臭味主要來源於兩個方面:酸筍和螺螄肉的腥氣。

酸筍是螺螄粉的精華之一,由新鮮竹筍經過半個月時間浸泡、發酵後形成。在發酵過程中,厭氧菌和有氧菌共同作用,將新鮮竹筍內的糖類和蛋白質轉換成氨基酸、有機酸等物質,這些物質會散發出特有的臭味。

螺螄粉中也會加入螺螄來熬制湯料,螺螄煮制的湯在涼了之後會產生一股特殊的腥味,但這個味道在螺螄粉煮熟後就會消失。

雖然螺螄粉的臭味給一些人帶來困擾,但它的美味卻讓很多人難以抗拒。

相關搜索:

螺螄粉可以帶回台灣嗎

螺螄粉健康嗎?

滿額免運

全場滿2000免運費

3-5天極速到貨

3-5天極速到貨:宅配、超取

品質保證

品質保證

七天鑒賞期

七天無條件退換貨

線上LINE客服