吃核桃好處多多，不僅香味濃醇，而且有補腦的好處。核桃還被譽為「四大堅果之一」。買核桃的時候，我們應該怎麼挑呢？目前來說，最新培育的紙皮核桃品種，以新疆阿克蘇溫宿縣產品最為優質，定名為185紙皮核桃，已經有【國家特級農產品】的資質啦~
但現在市面上的紙皮烤核桃產量並不多，於是很多商家會以薄皮核桃來充當紙皮核桃。今天小編就給大家科普一下，紙皮核桃和薄皮核桃應該如何區分，如何挑選好的紙皮核桃。
紙皮核桃是什麼？
紙皮核桃因皮薄如紙、易取整仁而得名，又名露仁核桃，無性系，分布海拔1700～2400米，營養豐富。中國紙皮核桃主要產地分部在新疆和雲南，又以新疆阿克蘇的產品為佳。紙皮核桃中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和微量元素及維生素, 具有極高的營養價值, 因而深受廣大人民的歡迎。
薄皮核桃 纸皮核桃差別？
一、薄皮核桃和厚皮核桃哪個好
薄皮核桃的皮厚度小，取仁非常容易;而厚皮核桃的皮厚度大，取仁比較難，雖然核桃皮薄厚的不同，其營養價值基本是相同的。核桃具有健腦、補充營養的作用，薄皮核桃更好一些，因為厚皮核桃的核桃仁油比較多，吃起來略帶苦澀，而薄皮核桃的核桃仁吃起來口感更好。
二、薄皮核桃和紙皮核桃有什麼區別
紙皮核桃其實也屬於薄皮核桃的一種，是由薄皮核桃中選擇皮更薄的培育而成的新品種。兩者之間最為直接的區別是殼的厚度，薄皮核桃的皮要更厚一些，而紙皮核桃只有薄薄一層;紙皮核桃的皮很薄，並且果殼內部光滑，果肉和果皮容易分離，而薄皮核桃稍微難剝殼一點。
紙皮核桃因為皮比較薄，用手就可以捏開，而薄皮核桃單用手是捏不開的，經常需要借用開殼器才行。
紙皮核桃與薄皮核桃相比，含油量更大，吃起來不會有澀澀的感覺，而是一種天然的果香味，口感會更好。而薄皮核桃，含油量相對較少，吃的時候會有一種微澀的口感，吃過之後會有一種回味的感覺。
三，如何挑選好的紙皮核桃呢？
1、挑個頭
核桃並不是越大越好，掛果時間長會導致果殼變厚，影響出仁率，同時會出現部分果實果殼過厚無法達到紙皮核桃標準的情況。所以在挑薄皮核桃的時候，個頭大小均勻適中為佳，切勿追求個頭大的薄皮核桃。
2、挑飽滿
飽滿的核桃果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。如果外殼大，裡面的果仁卻瘦小乾癟，那麼很有可能是因為放得久了，導致核桃變干。假如發現果仁略微發黑，那就意味著這顆核桃很有可能已經變質了，千萬不要吃。
3、挑外殼
應挑殼薄白凈，果仁易出殼的核桃。但市面上有不法商家販賣漂白核桃，所以並不是殼越白越好，真正自然晾曬的核桃本身會略發黃，且有質感的反光。
結語：
關於薄皮核桃和厚皮核桃哪個好以及薄皮核桃和紙皮核桃有什麼區別大家都清楚了，不管是哪種核桃，皮厚還是皮薄，核桃的營養價值都是差不多的，但是紙皮核桃的價值會更高，在購買紙皮核桃和薄皮核桃的時候要學會辨別，以免上當受騙。
